Сейчас их уже делаю на движках игр типа Unity. Хотя до недавних пор многое писалось с нуля практически на C++, так же как и 15 лет назад. Образовался целый рынок по продаже таких движков усовершенствованных, которые продаются за большие деньги - это в случаях когда делается игра высшего класса (AAA-игры).